Šejkry

Šejkre - najlepší spôsob, ako si dať nápoj

Čo sú koktailové šejkre?

Šejkre na koktaily sú barové doplnky, ktoré sa používajú na miešanie koktailových prísad. Zvyčajne sa skladajú zo sklenenej alebo kovovej nádoby, veka a sitka.

Na stránke Kulina máme rôzne šejkre vrátane šejkrov známych značiek, ako napr Alessi a Leopold Vienna. Šejkre sa často dodávajú v súpravách, ktoré sú skvelým darčekom pre mužov.

Existujú tri hlavné typy koktailových šejkrov:

• Šejker Cobbler: Šejker je trojdielny šejker, ktorý sa skladá z kovovej alebo sklenenej základne, veka so zabudovaným sitkom a uzáveru, ktorý zakrýva sitko. Šejkre Cobbler sa ľahko používajú a sú ideálne na prípravu malých dávok koktailov. Môžu sa však ťažšie čistiť a nemusia poskytovať rovnakú úroveň prevzdušňovania ako iné typy trepačiek.

• Boston Shaker: Bostonský šejker sa skladá z dvoch častí - kovovej alebo sklenenej základne a kovovej miešacej nádoby. Obe časti sa položia na seba a pretrepú sa, aby sa ingrediencie premiešali. Bostonské šejkre sú väčšie ako šejkre na koláče a zmestí sa do nich viac ingrediencií, takže sú ideálne na prípravu viacerých koktailov naraz. Ich používanie si však vyžaduje trochu viac zručnosti ako používanie šejkrov, pretože nemajú zabudované sitká.

• Francúzsky šejker: Francúzsky šejker, známy aj ako parížsky šejker, je podobný bostonskému šejkru, ale namiesto kovovej nádoby na miešanie má kovovú alebo sklenenú základňu a kovovú vrchnú časť so zabudovaným sitkom. Francúzske šejkre sú univerzálne a ľahko sa používajú, ale podobne ako bostonské šejkre vyžadujú samostatné sitko.

Každý typ šejkra má svoje výhody a nevýhody a výber typu závisí od osobných preferencií a typu pripravovaného kokteilu.

Prečo sa niektoré koktaily musia miešať a iné pretrepávať?

Technika šejkovania alebo miešania koktailu môže mať významný vplyv na jeho výslednú chuť a štruktúru. Koktaily, ktoré obsahujú zakalené alebo viskózne zložky, ako sú ovocné šťavy, smotana alebo vaječné bielka, sa zvyčajne pretrepávajú. Pretrepaním týchto ingrediencií pomocou šejker kokteilov vytvoríte spenený, dobre premiešaný nápoj s ľahšou textúrou.

Na druhej strane koktaily, ktoré obsahujú číre, silné liehoviny a likéry, ako napríklad Martini alebo Manhattan, sa zvyčajne miešajú. Jemné miešanie pomocou miešacia barová lyžica, sa ingrediencie zmiešajú bez toho, aby sa nápoj príliš zriedil, čím sa vytvorí hladký a vyvážený koktail.

Okrem toho voľba, či koktail pretrepať alebo zamiešať, môže závisieť aj od požadovanej teploty a riedenia nápoja. Výsledkom pretrepávania koktailu je zvyčajne chladnejší a zriedenejší nápoj ako miešaním, čo môže viesť k silnejšiemu a menej zriedenému koktailu.

Rozhodnutie, či koktail pretrepať alebo zamiešať, závisí od receptu a požadovanej chuti a štruktúry výsledného nápoja.

Existuje mnoho koktailov, ktoré sa môžu buď pretrepávať, alebo miešať, v závislosti od osobných preferencií a použitého receptu. Niektoré klasické koktaily sa však tradične miešajú alebo pretrepávajú:

Miešané koktaily:

• Martini: gin alebo vodka, suchý vermut, premiešané s ľadom a precedené do vychladeného pohára s citrónovou alebo olivovou ozdobou.
• Manhattan: whiskey, sladký vermut a horký likér sa premiešajú s ľadom a precedia do vychladeného pohára s čerešňovou ozdobou.
• Negroni: gin, sladký vermut a Campari sa premiešajú s ľadom a precedia do pohára s ľadom a ozdobia sa pomarančovou špirálou.
• Old Fashioned: bourbon alebo ražná whiskey, cukor, bitters a voda sa premiešajú s ľadom a podávajú sa v pohári s ľadom, s pomarančovou kôrou a čerešňovou ozdobou.

Šejkované koktaily:

• Margarita: tequila, limetková šťava a triple sec sa pretrepú s ľadom a precedia do pohára so slaným okrajom a ozdobia sa limetkovým klinom.
• Daiquiri: biely rum, limetková šťava a jednoduchý sirup sa pretrepú s ľadom a precedia do vychladeného pohára s limetkovou ozdobou.
• Cosmopolitan: vodka, brusnicová šťava, limetková šťava a triple sec sa pretrepú s ľadom a precedia do vychladeného pohára s limetkovou ozdobou.
• Piña colada: biely rum, ananásová šťava, kokosový krém a ľad, pretrepať a precediť do vychladeného pohára s ananásovou ozdobou.

Majte na pamäti, že technika šejkovania alebo miešania koktailu môže byť vecou osobných preferencií a môže sa líšiť v závislosti od receptu a použitých ingrediencií.

Okrem šejkra môžete potrebovať aj iné barmanské náradie, preto si určite pozrite naše kolekcie džberov, barových lyžičiek a ďalšieho barmanského náradia.

Ak ste milovníkmi koktailov alebo hľadáte elegantný darček, mali by ste si prezrieť aj naše kolekcie koktailových pohárov a pohárov na long drinky, v ktorých nájdete ďalšie užitočné doplnky na vychutnávanie nápojov.