Santoku nôž PRO 18 cm, s drážkami, Zwilling

Podrobný popis

Kolískový nôž ZWILLING® Pro Santoku patrí medzi ázijské nože. Môže sa pochváliť širokou a predovšetkým ostrou čepeľou. Tento všestranný pomocník z ázijskej kuchyne sa dá použiť hneď tromi spôsobmi: na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Všetky nože Santoku vyrobené spoločnosťou ZWILLING J. A. Henckels majú jemne leštenú čepeľ. Vyššie vyleštená hrana znižuje trenie, takže krájanie je presnejšie a vyžaduje si menej úsilia.

Vďaka štruktúrovanému reznému povrchu čepele je ideálnym nástrojom na krájanie napríklad tenkých plátkov šunky - rez na oboch stranách čepele zaručuje, že sa mäkké potraviny neprilepia. Vynikajúcu čepeľ noža Santoku oceníte aj pri krájaní paradajok, ktorých tvar a štruktúra sa počas krájania nemenia.

Séria ZWILLING ® Pro

• Kombinácia inovatívnej technológie, tradičného dizajnu a dokonalej presnosti
• Čepeľ spája japonskú a európsku kultúru krájania
• Zakrivený tvar záštity Pro Touch pre pohodlnejšie, presnejšie a bezpečnejšie ovládanie
• Syntetická rukoväť, klasický dizajn s tromi nitmi
• Hladký prechod medzi ochranným krytom a rukoväťou
• Špeciálna oceľ vyrábaná pre spoločnosť ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - čepeľ kalená mrazom
• SIGMAFORGE® - kovaný z jedného kusu
• Tvrdosť cca 57 HRC podľa Rockwella
• Ručne brúsené
• Kontrola ostrie laserom
• Vhodné do umývačky riadu, odporúčame ručné umývanie

Solingenská značka ZWILLING neustále inovuje svoje výrobky. S takmer trojstoročnými skúsenosťami a s pomocou talianskeho architekta a dizajnéra Mattea Thuna vytvorila nemecká spoločnosť ZWILLING J. A. Henckels série ZWILLING ® Pro nožov, ktoré spájajú tradičný vzhľad rukoväte s tromi nitmi s inovatívnym tvarom záštity noža. Tento zakrivený kryt umožňuje bezkonkurenčný komfort pri rezaní kolískovým pohybom.

Pri sérií nožov ZWILLING ® Pro dizajnéri spoločnosti zohľadnili niekoľko aspektov: vzhľad, formu, funkciu, materiál a pocit z používania. Výsledkom spojenia tradície a inovácie je fenomenálna séria nožov špičkovej kvality a dokonalého tvaru s čepeľou spájajúcou európsku a japonskú kultúru rezania. Štíhla rukoväť vás intuitívne vedie k bezpečnému uchopeniu, nože sú ostré, pohodlne sa držia a majú dlhú životnosť.

Použité technológie a materiály

Na výrobu nožov sa používa špeciálna vysokokvalitná oceľ s optimálnym množstvom chrómu a uhlíka, ktorá sa vyrába podľa špecifických požiadaviek výlučne pre ZWILLING J. A. Henckels. Táto oceľ s tvrdosťou cca 57 HRC podľa Rockwella je pružná, má dobrý počiatočný rezný výkon, dlhú životnosť ostria a perfektnú odolnosť voči korózií. Nože z tejto špeciálnej ocele sa navyše ľahko ostrie. Potvrdením správneho "receptu" na jej výrobu je fakt, že z nej už bolo vyrobených cez 100 miliónov nožov bez zmeny chemického zloženia.

Vlastnosti ocele sa na účely výroby nožov ďalej zlepšujú špeciálnou patentovanou metódou kalenia FRIODUR®, pri ktorej sa oceľ po zahriatí na teplotu viac ako 1 000 °C a zakalení zmrazí na -70 °C a potom sa ešte dvakrát zahreje na teplotu približne 250 °C. Výsledná molekulárna štruktúra významne zvyšuje tvrdosť, húževnatosť a odolnosť noža proti korózií.

Čepeľ noža je kovaná z jedného kusu ocele metódou SIGMAFORGE®, ktorá vylepšuje vlastnosti ocele. Týmto spôsobom prekované čepele majú hustejšiu a homogénnejšiu štruktúru, čo zaisťuje väčšiu pevnosť, húževnatosť a odolnosť ostria proti otupeniu.

Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža potom prinášajú výnimočný rezný výkon a presnú kontrolu nad rezom. Ostrý uhol poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka klinovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami.

Záštita Pro Touch je integrovaná ako súčasť čepele v jednom kuse ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy a zaisťuje presné ovládanie noža. Kovanie na záštite nožov ZWILLING ® Pro plynule prechádza do hornej časti ricassa pre ešte pohodlnejší úchop.

Ergonomická rukoväť je vyrobená z odolného syntetického materiálu, ktorý je nerozbitný, odolný proti nárazu či potravinovým kyselinám. Možno ho umývať v umývačke riadu. Črienky sú ku konzole prichytené tromi nitmi. Dokonalé zlícovanie jednotlivých častí bránia zachytávanie usadenín a baktérií, nože tak spĺňajú prísne hygienické normy.

Údržba nožov ZWILLING

Nože s plastovými rukoväťami je možné umývať v umývačke riadu, ale odporúča sa umývať ich ručne, čo je šetrnejšie k nožu. Ak uprednostňujete umývanie v umývačke riadu, majte na pamäti, že vysokokvalitné nože sa môžu poškodiť, ak sa počas umývania dostanú do kontaktu s inými príbormi, hrncami alebo panvicami. Pri vkladaní riadu do umývačky riadu je preto nevyhnutné skontrolovať, či sa čepele nožov nemôžu dotýkať iných predmetov. Výrobca tiež odporúča úsporný program s maximálnou teplotou 55 °C pre možné použitie v umývačke riadu.

Brúsenie nožov ZWILLING

Každý nôž je potrebné z času na čas nabrúsiť. Nože Santoku so špeciálnou čepeľou nie sú výnimkou. Na brúsenie nožov Santoku značky ZWILLING sú vhodné brúsne kamene TWIN Stone Pro a TWIN Finishing Stone Pro. Ponúkame aj originálne brúsenie priamo u výrobcu - môžeme zabezpečiť zaslanie noža na adresu ZWILLING J. A. Henckels v Nemecku. V prípade potreby vám môžeme odporučiť aj nožiarstvo so skúsenosťami s brúsením nožov ZWILLING v Prahe.