Nože na šunku

Nože na šunku – krájajte si šunku ako profesionál

Čo je to nôž na šunku?

Nôž na šunku – profesionálny nôž na krájanie šunky – pripomína kosťovací alebo filcovací nôž. Čepeľ je dlhá, úzka a len trochu pružná. Vďaka tomu je rezanie nožom jednoduché. Dĺžka čepele sa pohybuje od 20 do 32 cm. Vďaka dlhej čepeli môžete vyrobiť plátok jediným pohybom. Flexibilná čepeľ umožňuje nožu prispôsobiť sa povrchu šunky a dosiahnuť tak mimoriadne presný rez.

V Kulina vám ponúkame kvalitné nože na šunku od renomovaných výrobcov ako Zwilling a Wusthof, ktoré sa dodávajú v rôznych veľkostiach.

Čo by ste mali vziať do úvahy pri nákupe nového noža na šunku?

Existuje množstvo charakteristických vlastností, ktoré by ste mali hľadať pri nákupe nového noža na šunku.

• Čepeľ

Dĺžka noža na šunku by mala byť primeraná, aby pokryla celú plochu rezu. Nože na šunku by mali mať dĺžku 16 až 32 centimetrov. Ich čepele sú úzke a často obsahujú malé ryhy, ktoré zabraňujú prilepeniu plátkov. Niektoré majú zaoblené hroty a pripomínajú nôž na losos a niektoré majú ostrú špicatý hrot.

• Kľučka

Rukoväť noža na šunku by mala byť mimoriadne pohodlná a mala by zaisťovať pevné uchopenie. Mali by byť nekĺzavé a dostatočne široké, aby sa zmestili do ruky a mohli ich bezpečne uchopiť.

Ako sa starať o svoj nôž na šunku?

Kuchynské nože sú dosť investíciou, takže ak chcete, aby vám nôž na šunku vydržal veky, pri čistení a skladovaní nožov dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:

• nože sú často vhodné do umývačky riadu, ale odporúčame čistiť nôž ručne, pretože umývacie prostriedky môžu poškodiť povrch oceľovej čepele
• ak má nôž drevenú rukoväť, nedávajte ho do umývačky riadu
• aby sa drevené rukoväte nevysušili, pravidelne ich olejujte ľanovým olejom alebo včelím voskom
• nôž na šunku skladujte oddelene, aby sa čepele neotupili. Použite blok alebo stojan na nože alebo puzdro na nože
• pravidelne brúste nôž pomocou brúska na nože – Čepeľ noža umiestnite nad brúsku pod uhlom 15 stupňov a posúvajte ju pozdĺž čepele od konca ku koncu. Smer tohto pohybu musí byť vždy konštantný
• použite dosku na krájanie , ktorá je vhodná na nože a je dostatočne veľká, aby sa do nej zmestila šunka, ktorú chcete krájať

Pri krájaní šunky možno budete potrebovať aj vidličku na mäso.