Lúpacie nože

Lúpacie nože – vaši malí šikovní pomocníci

Na čo slúži lúpací nôž?

Škrabky robia presne to, čo naznačuje ich názov: odstraňujú šupku alebo odlupujú ovocie a zeleninu. Vyznačujú sa krátkou, neohybnou, mierne zakrivenou čepeľou s okrajom na vnútornej strane oblúka

Čo robí dobrý peelingový nôž?

• Väčšina šúpacích nožov sa väčšinou používa na šúpanie ovocia a zeleniny, preto musia byť dosť ostré.
• Aby ste predišli skĺznutiu a porezaniu ruky, rukoväť by mala byť ergonomická a výber toho najlepšieho materiálu by ste mali starostlivo zvážiť, aby bola zaručená kontrola nad nožom pri jeho používaní.
• Ideálnym použitým materiálom je materiál vyrobený z uhlíkovej ocele alebo niečoho podobného, pretože dobre drží ostrie, ľahko sa brúsi mokrým kameňom a jednoducho sa brúsi oceľovou tyčou.

Aký je rozdiel medzi krájacími nožmi a lúpacími nožmi?

Aj keď sú oba nože malé a môžu byť veľmi užitočné pri manipulácii so zeleninou, existujú určité rozdiely medzi týmito dvoma typmi nožov:

• Lúpacie nože majú často dĺžku čepele 5 až 10 centimetrov, zatiaľ čo sekacie nože majú zvyčajne dĺžku čepele 7,5 až 12,5 centimetra.
• Lúpacie nože majú zahnuté ostrie čepele s vtáčím zobákom, ktoré je ideálne na vytváranie krásnych ozdôb , zatiaľ čo nožové nože majú rovné, dvojité skosené hrany.
• Lúpacie nože sa väčšinou používajú na šúpanie ovocia a zeleniny, zatiaľ čo krájacie nože sa používajú aj na lúpanie ovocia a krájanie malých kúskov.

Pre lepšiu prípravu ovocia a zeleniny si môžete pozrieť aj naše strúhadlá na zeleninu, ako aj krájače na mandolínu a škrabky.

Ako sa starať o svoj peelingový nôž?

Kuchynské nože sú dosť investíciou, takže ak chcete, aby vám váš lúpací nôž vydržal veky, pri čistení a skladovaní nožov dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:

• nože sú často vhodné do umývačky riadu, ale odporúčame čistiť nôž ručne, pretože umývacie prostriedky môžu poškodiť povrch oceľovej čepele
• ak má nôž drevenú rukoväť, nedávajte ho do umývačky riadu
• aby sa drevené rukoväte nevysušili, pravidelne ich olejujte ľanovým olejom alebo včelím voskom
• nôž skladujte oddelene, aby sa čepele neotupili. Použite blok na nože alebo puzdro na nože
• pravidelne brúste nôž